سلامت نیوز : وقتی بیرون از خانه هستیم و گرسنه میشویم انواع پیراشکی کرمدار، شکری، سمبوسههای سهگوش طلایی و برشته شده یا انواع پیراشکیهای پیتزا، گوشت، سبزیجات و هاتداگ با آن ظاهر گول زننده و بوی اشتهابرانگیز، هوس ما را آنچنان برمیانگیزد که بیخیال مضرات آن میشویم، اما پرسش اینجاست کدام نوع سمبوسه و پیراشکی بهتر و سالمتر است؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم ؛ مخلوط های مختلفی که از فرآورده های گوشتی، سبزیجات یا سیب زمینی در برش های نان لواش پیچیده و سرخ می شود، سمبوسه و در صورتی که این ترکیبات درون خمیر نان قرار گیرد به آن پیراشکی گویند.
ترکیبات نامرغوب در لقمه های هوسی
بسیاری از خانواده ها سمبوسه و پیراشکی مرغ و گوشت را سالم ترین و مقوی ترین نوع این لقمه ها می دانند و اغلب این نوع پیراشکی را برای کودکان می خرند، غافل از این که اغلب لقمه هایی که ترکیبات گوشتی آن درون نان یا خمیر ضخیم قرار می گیرد به دلیل آن که در مدت زمانی کوتاه سرخ می شود به طور کامل مغز پخت نشده و احتمال بیماری زایی و مسمومیت زایی بالایی بخصوص در کودکان دارد .
از سوی دیگر به دلیل آن که اغلب این محصولات به دلیل افزودنی ها و سبزیجات معطر و برشته شدن در روغن ترد و لذیذ می شوند، برخی تهیه کنندگان غیرمتعهد از این موضوع سوء استفاده کرده و محتویات این محصولات را با نامرغوب ترین فرآورده های گوشتی که گاهی تاریخ مصرف گذشته دارد در روغن های گریس شده ناسالم سرخ می کنند و از همه بدتر پشت ویترین های شیشه ای در مجاورت لامپ های پرحرارت یا نور خورشید قرار می دهند.
لقمه هایی که به دلیل دارا بودن فرآورده های گوشتی فساد پذیربوده و باید پس از تولید بلافاصله در یخچال نگهداری شود!
این را هم بدانید روغن جذب شده در نان و خمیر انواع سمبوسه و پیراشکی های گوشتی، کرمدار و شکری در مجاورت با نور، حرارت و هوا سریع تجزیه و تبدیل به ترکیبات سرطانزا می شود.
تغییر رنگ طلایی خمیر پیراشکی یا نان سمبوسه به رنگ قهوه ای تیره نشان دهنده ایجاد ترکیب سرطان زای آکریلامید است که مهم ترین عارضه آن صدمه به کبد و ناباروری است.
پیراشکی تنوری بهتر است
از آنجا که خمیر پیراشکی از آرد تهیه می شود و اغلب با جوش شیرین یا مواد بهبود دهنده پفکی و اسفنجی می شود و بر میزان خلل و فرج آن افزوده می شود، در حین سرخ شدن، روغن زیادی را به خود جذب کرده و پس از برشته شدن به هیچ روشی نمی توان روغن مازاد آن را خارج کرد.
از سوی دیگر اگر این لقمه ها حاوی سبزیجاتی چون کدو، بادمجان، سیب زمینی و قارچ باشد در مقایسه با دیگر پیراشکی ها روغن بیشتری جذب کرده و پرکالری تر می شود.
حال اگر سمبوسه یا انواع پیراشکی به صورت خانگی و از مواد اولیه سالم تهیه و به وسیله فر یا به صورت تنوری پخته شود گزینه مناسب تری است.
اما همیشه به یاد داشته باشید تعادل در مصرف خوراکی های هوسی یک نکته کمک کننده برای داشتن یک برنامه غذایی سالم است.
پیشنهاد سردبیر
-
چقدر خونریزی در پریود طبیعی است؟
علائم و میزان خونریزی قاعدگی طبیعی برای هر زن متفاوت است. هر ماه یکی از تخمدان های شما یک تخمک آزاد می کند. در همین حال، اگر تخمک بارور شود، رحم شما برای کمک به رشد کودک آماده می شود.
-
ناشتا شیر نخورید
در حالی که فواید تغذیه ای شیر گاو قابل توجه است، بهتر است آن را اول صبح با معده خالی مصرف نکنید.
-
دارم از سردرد میمیرم!
«دارم از سردرد میمیرم!»؛ پرتکرارترین جملهای است که شاید بارها از کسانی که مدام به سردردهای شدید مبتلا میشوند، شنیده باشید.حالا رئیس انجمن سردرد ایران درباره شایعترین سردردها در کشور توضیح میدهد.
-
هفت فایده خویشتناندیشی در زندگی
خویشتن اندیشی ابزاری قدرتمند برای رشد و توسعه فردی است که فواید متعددی را در ابعاد مختلف زندگی ارائه میدهد
-
آیا امکان جابهجایی پروتز سینه وجود دارد؟
افزایش سن، عوامل ژنتیکی، بارداری، بیماری و سایر علل ممکن است باعث شود که ظاهر سینه زنان مطلوب آنها نباشد. در چنین شرایطی میتوان به کمک پروتز سینه پستانها را بزرگتر کرد.
-
کی باید دندان عقل را بکشیم؟
به باور بسیاری از متخصصان، دیدگاه عمومی درباره دندان عقل بههیچوجه عاقلانه نیست.
-
باید نباید های تغذیه دوران بارداری از دیدگاه طب ایرانی
رییس دانشکده طب سنتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، بر ضرورت رعایت تدابیر بارداری از منظر طب ایرانی تاکید کرد.
-
این ۴ بیماری بهاری را بشناسید
فصل بهار با تمام زیباییهای ظاهریاش، کلکسیونی از بیماریهای فصلی است که ممکن است نادیده گرفته شوند و مشکلاتی در بر داشته باشند که مانع از لذت بردن از این فصل زیبا شوند.
نظر شما